正社員の生の声2022〈橋詰 寛樹〉

正社員の生の声2022/橋詰寛樹

橋詰 寛樹 Hiroki Hashizume

<名古屋駅前店店長/2016年10月アルバイト入社。2016年12月より正社員>
1985年9月、沖縄県宮古島市生まれのミャーク人。包丁、フライパンを手にしたのは幼く5才の頃。高校生の時に創作居酒屋でアルバイトとして料理の世界に入る。一度は料理の世界から離れるも、再び返り咲く。憧れの先輩の『料理に終わりはない!』という言葉を胸に、日々新しい事に挑戦。和洋中をベースに創作料理を得意とする。メニューに無い料理も柔軟に対応!


2021年6月〜2022年5月、あなたにとってどんな1年でしたか?印象深いこと、良かったこと、楽しかったこと、後悔してること、辛かったことなどを教えて下さい。

この一年もやっぱりコロナの影響は大きく、普段通りの営業が出来ずに休業や時短営業など、スタッフや普段からお店を利用して下さってるお客様にご心配やご迷惑をお掛けしました。僕自身も自宅に何日もいる事になり、退屈でお店にもちょいちょいは行って掃除などをしてたんですが、やっぱり気持ちはずっと沈んでた印象があります。
嬉しかった事は何より休業が解除され常連様や色んな方に「待ってたよー!やっと営業出来るねー!」とか、スタッフ達とまた全力でお仕事を出来る喜びが本当に嬉しかったです!

去年、1番印象に残ってるのはやっぱり休業中に遠のいたお客様を戻したく、何を思ったのか12月という忙しい月に思い切って営業時間を伸ばし、たっっっっくさんのお客様が来店してくれて店内がスーパー賑やかになった事です!営業時間が長くなり睡眠時間やプライベートの時間は全くなくなりましたが、本当に沢山のお客様に喜んでもらえた事、深夜帯のお客様が今でも何度もリピートしてくれる事を考えると本当にやって良かったなと思えますし、努力の結果はやっぱり素晴らしいものがあるなと実感しました!

南風の22期最後のイベントとして開催された南風全店の料理グランプリ(南風お好み焼ブランプリ2022)でも名駅店が優勝したりと、今期は苦しい事も沢山ありましたが、それに負けないくらい楽しいこと嬉しい事も沢山ありました!!!

あなたの考え方や行動の基準となる言葉やモットーはなんですか?

うーーん、この質問は中々難しいですね。。
常に考えてる事は『自分に厳しく日々勉強』ですかね。。店長という立場になり指導されるという事も今では少なくなり、このまま何もなく日々過ごしていくと自分の中の『成長』はそこで止まってしまいます。接客にしても料理にしても、まだまだ自分は未熟で中途半端な人間です。常に自分厳しくし、常に勉強!背中を追いかけてくれているスタッフ達に追いつかれないように、日々精進してしていきます!

アルバイトスタッフと働く中で、大事にしていることは何ですか?

自分自身の精神年齢が低いので、多分ですけど学生さんや若いスタッフ達とは上手くいってます!仕込み中や営業時間、真面目に働くのは当たり前ですが、時には思いっきり楽しみながら、時には多少ふざけ合いながら、皆んなが笑い合い励まし合いながら南風というお店、会社を選んで良かったな!って思ってくれる事がなによりです!働いてくれてるスタッフ一人一人が主役!みんなをしっかりとサポートし続けたいと常に思ってます!

南風に入って、自分自身が成長したと感じる所はどこですか?

南風にアルバイトとして入社して、社員、店長になり常に成長してるとは思うんですが、具体的に言うのは難しいです。店長という立場になり数年、責任感はありますが、正直店長という自覚はまだうっすらしかありません!笑
上記の質問でも言った通り、『自分に厳しく日々勉強』。いつか自分自身が店長という自覚、責任が生まれた時が自分への成長と感じるんだと思います!

あなたにとって南風の魅力を3つ教えて下さい。

南風という会社は魅力の塊です!!
何より社長(毛利さん)が良い人すぎ!!!社員、アルバイトの方、誰も悪口言う人いないんじゃないかなぁ。。何となーく、代表って多少なりとも陰でコソコソ悪く言われる印象ですが、うちの社長はまじで最高です!みんながのびのびとお仕事が出来る環境だと思います!

次に、本当に沖縄を感じれる店舗しかありません!古民家のような店舗やオーシャンティーな店舗!沖縄から色んなものを仕入れたりで常に沖縄を感じる事が出来ます!僕自身も地元が沖縄ですが、本当にお店に出勤すると落ち着きますし、むしろ家にいる時間より長いんじゃないかな 。。。

後は、仲間が最高過ぎる!!自分の店舗の仲間はもちろん、グループ店舗のスタッフ達との関わりもあり、愉快な仲間が多いです!
これまで色んな職場で働いてきましたが、今ここで働けてる事が幸せです!!

南風に入社しようか悩んでいる人へエールを!!

魅力の詰まった会社『南風』!色んな出会いやドラマが沢山あります!頑張った分だけ結果も出ますしスタッフ一人一人を大事にしてくれる会社です!ちょこっとでも悩んでたら一歩踏み出してください!!